Kulisy klasztornej kuchni

Ekipa telewizyjna szuka najbardziej dogodnego miejsca od strony cmentarza mogileńskiego, by stamtąd zrobić ujęcia klasztoru po przeciwnej stronie Jeziora Mogileńskiego fot. Paweł Lachowicz

W mogileńskim klasztorze ekipa Telewizji Poznań kręciła program
    Kulisy klasztornej kuchni
    - "Przez brzuch do ducha i od ducha do brzucha"- mówi żartobliwie Jacek Kowalski, znany poznański bard, który napisał kilka małych książeczek, w których podaje stare przepisy kulinarne przyrządzane m.in. przez mnichów.

    W miniony weekend w murach mogileńskiego klasztoru ekipa TVP 3 z ośrodka telewizyjnego w Poznaniu kręciła program kulinarny zatytułowany Receptury klasztorne. Jest to cykl programów kulinarno-historycznych, w których w każdym odcinku ekipa odwiedza konkretny zakon, dzięki czemu poznajemy duchowość mnichów. W programie jest czas na humor, na modlitwę i na medytację. - Przez brzuch do ducha i od ducha do brzucha - mówi żartobliwie Jacek Kowalski, znany poznański bard, który napisał kilka małych książeczek, w których podaje stare przepisy kulinarne przyrządzane m.in. przez mnichów. Te właśnie receptury klasztorne poznańska telewizja postanowiła przenieść na ekran. Reżyserem i współtwórcą tego programu jest Dorota Latour. Autorem pomysłu na program i jego scenarzystą jest sam Jacek Kowalski historyk sztuki, miłośnik kultury sarmackiej i koneser staropolskiej kuchni.
    Program telewizyjny nie pokrywa się ściśle z książkami, ale nawiązuje do nich tematem. Jest to seria odcinków o kuchni klasztornej, które są oczywiście kulinarne, ale większa część odcinka zawsze usiłuje zgłębić tajemnice miejsca i duchowości osób, które w tym klasztorze przebywali. Autorzy szukają różnorodności nie tylko kulinarnej, ale także wszystkiego co za tym może się ukrywać. Dlatego odwiedzają różne klasztory w całej Polsce. W najbliższym odcinku tego programu dowiemy się jak odżywiali się  benedyktyni, dlatego pomysł na realizację odcinka w mogileńskim klasztorze. W Mogilnie ekipa telewizyjna znalazła się z kilku powodów, dlatego, że klasztor - choć nie jest na co dzień miejscem życia zakonników - to jednak jest ośrodkiem duchownym, duchowym i kulturalnym, a ponadto był kiedyś klasztorem bardzo ważnym i teraz znowu nabiera znaczenia.

    Poznajemy tu przede wszystkim zwyczaje i historię benedyktynów opowiedzianą przez przewodnika klasztoru Zenona Popiołka.  Autorzy programu w murach klasztoru próbowali odnaleźć ducha przeszłości w postaci tradycji benedyktynów. Mieli możliwość skosztowania mogileńskiego kwasku. Jak się dowiedzieliśmy, jest to rodzaj żurku, którego recepturę wziął ze swojego domu rodzinnego ks. proboszcz Andrzej Panasiuk, a który pani Zofia Przygodzka, która prowadzi kuchnię w klasztorze, doskonale gotuje. Ważną przyprawą tej zupy są zioła, które rosną na klasztornym wirydarzu.
    Odcinek nagrywany w mogileńskim klasztorze obejrzymy prawdopodobnie w najbliższą sobotę w telewizyjnej jedynce. Program tworzyli: reżyser: Dorota Latour, pomysłodawca, scenarzysta i główny bohater wizytujący klasztory Jacek Kowalski, oświetleniowiec Krzysztof  Roszak, dźwięk Dariusz Migdalski, operator kamery Mirosław Kubiak.