W Orchowie podsumowali projekt "W kuchni u babci. Orchowskie tradycje kulinarne"

4 listopada w Domu Kultury i Strażaka w Orchowie odbyło się podsumowanie projektu W kuchni u babci. Orchowskie tradycje kulinarne. Projekt został zainicjowany przez grupę kobiet oraz pracownice Biblioteki Publicznej Gminy Orchowo w odpowiedzi na duże zainteresowanie dzieci z terenu gminy zajęciami kulinarnymi oraz chęci zachowania lokalnych tradycji kulinarnych.

WARSZTATY I KSIĄŻKA

Po spotkaniu grupy inicjatywnej Towarzystwo Przyjaciół Gminy Orchowo, jako lider projektu złożyło wniosek o dofinansowanie projektu w ramach konkursu Wielkopolska Wiara 2023 organizowanego przez Centrum PISOP ze środków nowe FIO. W działania projektowe włączyły się czynnie Koła Gospodyń Wiejskich w Bielsku, Myślątkowie, Orchowie i Słowikowie oraz Klub Seniora Złota Jesień w Orchowie i pracownicy biblioteki. Dzięki pozyskanej dotacji w wysokości 7.000 zł zorganizowano w sumie sześć działań. Na początku maja odbyło się spotkanie organizacyjne, na którym wybrano tradycyjne potrawy do przyrządzenia podczas warsztatów oraz ustalono terminy zajęć. Następnie w okresie od czerwca do października przeprowadzone zostały warsztaty kulinarne w poszczególnych KGW, w bibliotece oraz z klubem seniora. W każdym miejscu odbyły się średnio po dwa spotkania, podczas których przygotowano łącznie ponad 30 potraw.

Dodatkowo zorganizowano warsztaty pieczenia chleba, które dla instruktorek z KGW, Klubu Seniora i grupy inicjatywnej przeprowadziła Joanna Kustra. Warsztaty te sfinansowała orchowska biblioteka.

Kolejnym etapem było opracowanie i wydanie książki kulinarnej W kuchni u babci. Orchowskie tradycje kulinarne, prezentującej tradycyjne orchowskie potrawy, która jest owocem przeprowadzonych warsztatów. Ponadto w ramach projektu i posiadanych środków finansowych zakupione zostały fartuszki kuchenne, produkty do przeprowadzenia warsztatów, turystyczne kuchenki gazowe oraz sfinansowano wydruk 150 egzemplarzy książki, której wydanie zostało częściowo dofinansowane przez bibliotekę oraz budżetu gminy. Zespół redakcyjny kucharskiej książki tworzyły: Sandra Mikołajczak, Magdalena Pęczkowska i Magdalena Kasprowicz. Zdjęcia do publikacji udostępniły: Natalia Chmielarczyk, Magdalena Kasprowicz, Sandra Mikołajczak, Magdalena Pęczkowska, Jolanta Spochacz, Dominika Witkowska i Joanna Zielazna. Wydawcą książki jest Towarzystwo Przyjaciół Gminy Orchowo i Biblioteka Publiczna Gminy Orchowo.

Magdalena Pęczkowska i Sandra Mikołajczak prezentują wydana podczas realizacji projektu książkę kucharską fot. Paweł Lachowicz

40 PRZEPISÓW KULINARNYCH

Projektem okładki i drukiem zajęła się firma Focus Krzysztofa Walczaka z Mogilna. Mottem przewodnim książki są słowa: Skrzydła zdobyte w młodości, uszczęśliwiają dwa razy: gdy pozwalają odlecieć i - wrócić. Na 40 stronach książki znajdziemy 40 przepisów kulinarnych, będących tradycyjnymi potrawami orchowskimi, które gościły w kuchniach orchowskich babć i nadal królują na stołach mieszkańców gminy. Znajdziemy tam przepisy na: rosół, makaron, czarnina, zupa pomidorowa, zupa ogórkowa, placki ziemniaczane, żurek, zupa owocowa, lane kluseczki, schabowy, mizeria, kurczak na butelce, surówka z młodej kapusty, kluski na pyrach, kapusta gotowana, pierogi z kapustą i grzybami, mielone, racuchy z jabłkami, naleśniki, dżem truskawkowy, bigos, sałatka warzywna, chleb, sernik, rogaliki, drożdżówki z serem, bułki mleczne, kompot z truskawek. Oprócz sposobu przygotowania poszczególnych potraw przy każdym przepisie znajdują się Złote rady babci.

- Przygotowując opisy domowych rarytasów, czułyśmy aromat bigosu, ciepłych drożdżówek, smak zupy ogórkowej. Snułyśmy miłe wspomnienia z naszych domów, gdzie całymi rodzinami zasiadałyśmy przy kuchennym stole rozsmakowując się w tych zwyczajnych i jednocześnie tak wyjątkowych potrawach - powiedziały redaktorki książki. Babcia w książce kucharskiej opowiada wnukom o swoich ulubionych przepisach. - Mamy nadzieję, że dania niegdyś popularne nadal będą cieszyły podniebienia kolejnych pokoleń, pomogą w organizacji spotkań w rodzinnym gronie i zachęca do szukania nowych smaków – dodały redaktorki.

Podczas spotkania podsumowującego projekt można było skosztować potraw przygotowanych przez gospodynie z KGW biorące udział w projekcie fot. Paweł Lachowicz

Ostatnim etapem projektu było sobotnie spotkanie będące podsumowaniem projektu. Część oficjalna prowadziła Magdalena Kasprowicz. Podczas spotkania przeprowadzone zostało ostatnie szkolenie  poświęcone wielkopolskiej pyrze. - Dziękujemy wszystkim paniom zaangażowanym w realizację naszego projektu oraz poświęcony czas i owocną współpracę. Dziękujemy dzieciom za włączenie się do wspólnego gotowania - mówiła Magdalen Kasprowicz.

Natomiast członkinie KGW z Bielska, Myślątkowa, Orchowa i Słowikowa oraz członkinie Klubu Seniora Złota Jesień i TPGO, a także pracownice orchowskiej biblioteki podziękowały szczególnie dzielnym, młodym kucharzom, którzy z entuzjazmem i oddaniem podejmowali się kolejnych kulinarnych wyzwań. - Czas spędzony razem z wami w kuchni był dla nas niezapomnianą przygodą i pozostanie radosnym wspomnieniem - czytamy na ostatniej stronie wydanej książki.

Do degustacji przygotowanych potraw nie brakowało chętnych fot. Paweł Lachowicz

Po części oficjalnej wszyscy obecni zaproszeni zostali do degustacji potraw przygotowanych przez KGW biorące udział w projekcie. Nie zabrakło zabaw zorganizowanych dla najmłodszych. Gościem specjalnym był twórca Muzeum Pyry z Gniezna Rafał Jurke, który opowiedział o historii ziemniaka. Najmłodsi prócz tego, że poznali szlak wędrówki Pyry mogli sprawdzić swoje umiejętności manualne biorąc udział w rożnych konkurencjach z ziemniakiem w roli głównej.

Twórca Muzeum Pyry z Gniezna Rafał Jurke opowiedział o historii ziemniaka i przeprowadził konkurencje dla dzieci z ziemniakiem w roli głównej fot. Paweł Lachowicz  

Na zakończenie wszyscy uczestnicy projektu otrzymali na pamiątkę egzemplarze wydanej książki kucharskiej.

 Paweł Lachowicz